Noma (Copenhague), del padre de la nueva cocina nórdica René Redzepi, vuelve a encabezar la lista The World’s 50 Best Restaurants. Situado en una antigua bodega en Copenhague, ha sido elegido como el mejor del mundo en una gala celebrada en Amberes (Bélgica). Acompáñanos en COOL y descubre cuáles son los mejores restaurantes del mundo.
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Varios españoles se han colado un año más en la lista de los mejores restaurantes del mundo. Etxebarri (Vizcaya) quedó en el tercer puesto, mientras que Disfrutar (Barcelona) se hizo con el 5º, seguidos de Mugaritz (San Sebastián) en 14º lugar, Elkano (Getaria) en 16º, Diverxo (Madrid) en el puesto 20 y Azurmendi (Bilbao) en el 49.
Los daneses fueron los grandes vencedores de esta edición, al hacerse con los dos primeros premios de los conocidos como los Oscar del mundo gastronómico, ya que el segundo puesto fue para el restaurante Geranium, también en Copenhague.
Los 50 mejores restaurantes del mundo
1. Noma – Copenhague, Dinamarca
2. Geranium – Copenhague, Dinamarca
3. Asador Etxebarri, Atxondo, España
4. Central – Lima, Perú
5. Disfrutar – Barcelona, España
6. Frantzén – Estocolmo, Suecia
7. Maido – Lima, Perú
8. Odette – Singapur
9. Pujol – Ciudad de México, México
10. The Chairman – Hong Kong, China
11. Den – Tokyo, Japón
12. Steirereck – Viena, Austria
13. Don Julio – Buenos Aires, Argentina
14. Mugaritz – San Sebastián, España
15. Lido 84 – Gardone Riviera, Italia (subida más fuerte)
16. Elkano – Getaria, España
17. A Casa Do Porco – Sao Paulo, Brasil
18. Piazza Duomo – Alba, Italia
19. Narisawa – Tokyo Japón
20. DiverXO – Madrid, España
21. Hisa Franko – Kobarid, Eslovenia
22. Cosme – Nueva York, Estados Unidos
23. Arpège – París, Francia
24. Septime – París, Francia
25. White Rabbit – Moscú, Rusia
26. Le Calandre – Rubano, Italia
27. Quintonil – Ciudad de México, México
28. Benu – San Francisco, Estados Unidos
29. Reale – Italia, Castel du Sangro
30. Twins Garden – Moscú, Rusia
31. Restaurant Tim Raue Berlín, Alemania
32. The Clove Club – Londres, Reino Unido
33. Lyle’s, Londres, Reino Unido
34. Burnt Ends – Singapur
35. Ultraviolet by Paul Pairet – Shanghai, China
36. Hof Van Cleve – Kruisem, Bélgica
37. SingleThread – Healdsburg, Estados Unidos
38. Boragó – Santiago, Chile
39. Florilège – Tokyo, Japón
40. Sühring – Bangkok, Tailandia
41. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – París, Francia
42. Belcanto – Lisboa, Portugal
43. Atomix – Nueva York, Estados Unidos
44. Le Bernardín – Nueva York, Estados Unidos
45. Nobelhart & Schmutzig – Berlín, Al
46. Leo – Bogotá, Colombia
47. Maaemo – Oslo, Noruega
48. Atelier Creen – San Francisco, Estados Unidos
49. Azurmendi – Larrabetzu, España
50. Wolfgat – Paternoster, Sudáfrica
